达氏鳇鱼子酱
源于黑龙江自然鲟鱼培育，中国土特品种。自然界雌性鱼龄16年以上成熟产卵。是所有鱼子酱中卵粒较大的品种。达氏鳇鱼子酱是鲟鱼子酱中唯一的可与著名的欧洲鳇鱼子酱相媲美的种类。
Kaluga
Huso dauricus
卵粒圆润光滑，色泽光润泛金。颜色多为珍珠灰和灰褐色，也有金黄色的。
15年以上
入口咀嚼卵粒富弹性，清脆可口芳醇而柔和，清香淡雅而回味浓郁，是高雅的享受。
6个月（-2～2℃）
10克/30克/50克/100克/500克/1500克
四季限量供应，为高端定制产品。
达氏鳇，俗称鳇鱼，属于软骨鱼类，物种起源于距今一亿三千万年的白垩纪，是全世界唯有黑龙江流域才有的珍贵鱼类，也是世界上较大的淡水鱼类之一，较大个体体长达5.6米，重达1000公斤以上。主要分布于黑龙江及与其较大支流相连的湖泊， 尤其以黑龙江中游为较多；其次分布于乌苏里江和松花江下游等水域，嫩江下游也偶有发现。鱼龄较长达50年以上，性成熟年龄为12--16龄以上。
达氏鳇的体形较大，是淡水鱼类中体形较大的一种。口位于头的腹面，较大，似半月形，口前、吻的腹面有触须2对，中间的1对向前。吻呈三角形，比较尖。左右鳃膜相互连 接，这是与鲟鱼不同点，是鳇、鲟鱼的分类依据之一。有长吻型和短吻型两种类型。 达氏鳇性情凶猛，为大型的肉食性淡水鱼类。幼体主食底栖无脊椎动物、甲壳类及小鱼、小虾、昆虫幼体等。
