西伯利亚鲟鱼子酱
欧洲、美洲和中国广泛繁殖。鱼龄6年以上成熟产卵。阿穆尔西伯利亚鲟鱼子酱在众多同类产品中口味上乘。
Siberian sturgeon
Acipenser baerii
卵粒柔软富有弹性，颜色多为深黑色和灰色、少数为灰褐色。
10年以上
丝滑爽口，柔嫩飘香，清香纯净，回味清淡微香。
6个月（-2～2℃）
10克/30克/50克/100克/500克/1500克
四季供应
西伯利亚鲟体呈长纺锤形，向尾部延伸变细，个体小，性成熟个体一般全长90--130厘米，长达2米，体重一般为20～25千克，重200千克。西伯利亚鲟的较大个体，全长达3米。
西伯利亚鲟能在水温和盐度变幅很大的水域中生存，适宜生长水温为15～25℃，但可忍耐严寒和酷暑，冬季冰封期尚能摄食生长，夏季能忍受30℃的水温，可摄食多种饵料生物，生长潜力大。
西伯利亚鲟适合于在湖泊、水库中蓄养。中国南北方都有移植放流或人工养殖西伯利亚鲟的条件。考虑到西伯利亚鲟的繁殖、孵化及苗种的培育要求较低的水温条件， 而成鱼则在温水中生长较快这一特点，阿穆尔鲟鱼集团采用在北方进行人工繁殖和苗种培育，在南方进行成鱼养殖的南北协调的养殖计划，有利于成鱼快速长成，养殖规模和存量逐年稳步增长。
